2. ชาผู่เอ่อร์ หมัก (puerh done tea) คือใบชาใหญ่ของมณฑลยูนนานที่เมื่อเด็ดจากต้นแล้ว จะนำมาผ่านกระบวนการหมักด้วยเทคนิคและวิธีการเฉพาะที่สืบทอดมาตั้งแต่โบราณ ทำให้ได้ใบชาผู่เอ่อร์หมักที่มีกลิ่น และรสชาติดีเยี่ยม ยิ่งเมื่อเก็บใบชาไว้เป็นระยะเวลายาวนาน ใบชาจะมีการทำปฏิกิริยาด้วยตัวเองอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ได้รสชาติ และมีสรรพคุณด้านตัวยาที่เป็นเอกลักษณ์ของใบชาผู่เอ่อร์
ใบชาผู่เอ่อร์หมักจะมีสภาพเป็นธาตุ อุ่น ฤทธิ์เป็นกลาง กระบวนการการหมักที่เกิดขึ้นภายหลังระหว่างออกซิเจนกับสารอาหารในใบชา ตามกาลเวลาที่เพิ่มขึ้น ก่อเกิดเป็นเอ็มซายน์ ที่ เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอที่สำคัญคือประสิทธิภาพในการลดไขมัน ในเลือดและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังทำให้ไขมันจับตัวกันเป็นก้อนและถูกขับออกจากร่างกายทางระบบขับ ถ่าย เมื่อชงด้วยน้ำร้อนแล้ว จะให้สีน้ำชาเป็นสีแดงเข้มจนเกือบดำ
|